Le bêta-carotène n’est présent que dans les plantes. L’herbe feuillue, la luzerne fraîche et les carottes en sont riches. Le fourrage conservé, en revanche, a des teneurs en bêta-carotène variables et difficiles à prévoir. La teneur en bêta-carotène de l’ensilage de maïs est négligeable (figure 1). Les résultats d’une étude de terrain (réalisée entre 1999 et 2004) montrent que l’ensilage d’herbe est une source de bêta-carotène imprévisible. Cela dépend beaucoup de la culture et de la technique de conservation. Figure 1: Teneur de fourrages en bêta-carotène (résultats de l’étude DSM réalisée entre 1999 et 2004)