El beta-caroteno tiene una importante función en la fertilidad de las vacas lecheras. Su acción afecta a los ovarios, donde se requieren grandes concentraciones de beta-caroteno para la ovulación. Después de la ovulación, el beta-caroteno estimula la síntesis de la progesterona, hormona necesaria para mantener el cuerpo lúteo y asegurar de este modo la implantación de la preñez.